ORDEN DE SERVICIO DE LOS ALIMENTOS

En anteriores post hablamos de “La elaboración de un menú“, hoy toca el orden de servicio de los alimentos elegidos en el menú. Ya que todo tiene su orden y más los alimentos. No podemos servir un alimento que tenga un sabor fuerte y a continuación uno de sabor suave…   Debemos de tener en […]

CÓMO SE COME… II

Hace dos semanas comenzamos con el post “Cómo se come…” para ver la forma correcta de comer algunos alimentos y no vernos en una situación comprometida. Así que continuamos: Ostras: Se exprime el limón sobre la pulpa, en primer lugar. Se sujeta la concha con la mano izquierda y con la mano derecha, con un […]

CÓMO SE COME…I

Hace unas semanas hablamos de la “Elaboración de un menú” y hoy me parece apropiado ver como se comen ciertos alimentos, ya que a veces nos encontramos en determinadas situaciones con la comida que no sabemos muy bien como resolverlas y salir airosos. Sopa/ Consomé: Sin hacer ruido. Sin soplar. Los trozos de alimentos que […]

ELABORACIÓN DE UN MENÚ

Cuando una comida dentro de un acto debemos elegir un menú adecuado al mismo, como ya vimos. Para elaborar un menú debemos tener en cuenta:   No es aconsejable servir dos platos con salsas o elaboraciones similares, como langostinos a la plancha y carne a la plancha. También debe evitarse la repetición de técnicas, es […]

FORMAS DE INVITAR II (ACTO PROPIO)

En el post anterior de Formas de Invitar hablamos de dos formas de invitar a un acto que sólo pueden organizarse como complemento a otro evento. Hoy vamos a hablar de diferentes tipos de reuniones sociales en las que también se sirven comidas y bebidas pero que no necesitan de un evento anterior o posterior […]

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