TIPOS DE COMIDAS SEGÚN SU PROTOCOLO

Como hemos dicho muchas veces anteriormente, no todos lo actos son iguales ni todos tienen los mismo objetivos. Por lo tanto, no siempre elegiremos el mismo tipo de asignación de puestos, es decir, no los protocolizaremos igual.
 
Por lo tanto también existen diferentes tipos de comidas:
  • Comida protocolizada: Es el tipo de comida que exige más trabajo de organización ya que todos los asientos de los invitados están previamente asignados. Cada uno de ellos debe saber en qué mesa va a estar y qué lugar va a ocupar en la misma. Existen varios sistemas de asignación:
    • Tarjeta individual. Una tarjeta en forma de díptico con un plano del comedor en que aparecen marcados la mesa y el puesto del invitado.
    • Panel a la entrada del comedor con la relación alfabética de los invitados y la numeración de las mesas junto a un croquis del comedor.
    • Tarjeta personal de plato.
  • Comida semiprotocolizada: Los invitados son asignados a mesas pero no a los asientos de cada una de ellas. Por lo tanto, no puede haber tarjeta de identificación sobre la mesa ya que cada uno se sienta en el lugar que prefiera. Los sistemas de ubicación con los siguientes:
    • Panel.
    • Tarjeta individual.
  • Comida sin protocolo: En este tipo de comidas no se reservan los asientos de los invitados; cada uno elige la mesa y el lugar donde quiera sentarse. Sólo se protocoliza la presidencia y todos los ocupantes de la misma deben haber sido previamente avisados de esta circunstancia.
  • Comida con reserva de mesas: Al igual que la anterior, sólo se protocoliza la presidencia y se reserva un número determinado de mesas próximas a la misma para algunos invitados de honor que han sido avisado previamente, puesto que, en caso contrario, podrían sentarse en cualquier otra mesa para invitados generales y podría darse el caso de que las reservadas se quedasen vacías. El sistema de asignación se realiza mediante la colocación de un letrero sobre la mesa con la palabra “Reservado”, y mejor aún, con el nombre genérico del grupo para el que se reserva.
  • Sistema buffet: No hay ningún tipo de protocolo y no es necesario que exista una mesa específica de presidencia. Cada invitado puede ubicarse donde le apetezca y levantarse el número de veces que considere necesarias para servirse la comida, que estará presentada en una gran mesa.
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