Una buena cubertería no puede faltar en una mesa 

Hay muchos tipos de cubiertos y cada uno tiene una forma y un tamaño que determina su uso.

Por ello, en este post vamos a ver las características de cada uno de los utensilios que nos podemos encontrar en una mesa:

Cucharas:

• Cuchara sopera. Se utiliza para sopas, purés, consomés, gazpachos y legumbres.
• Cuchara de servicio. Se utiliza para servir guarniciones y acompañamientos, es de grandes dimensiones y bastante ancha.

Tenedores:

• Tenedor de mesa. Tiene el mismo tamaño que la cuchara, es decir, 22 centímetros. Puede tener 4 ó 5 dientes y se utiliza la mayoría de las veces acompañado del cuchillo.
• Tenedor de pescado. Es el tenedor más plano y ancho de la mesa.
• Tenedor de trinchar. Se utiliza para sujetar la pieza que se va a trinchar, tiene dos dientes y una amplia apertura central. Sus dimensiones son de 30 centímetros de longitud, lo mismo que el cuchillo de trinchar.
• Tenedor de servicio. Puede tener 4 ó 5 dientes, es muy ancho y de pala plana y se utiliza junto a la cuchara de servicio como ayuda para servir, ya que su tamaño es similar.

Las dimensiones de los cubiertos determinan su uso

Cuchillos:

• Cuchillo de mesa. Tiene la mitad del filo ligeramente dentado y es del mismo tamaño que el tenedor de mesa y la cuchara. 
• Cuchillo de carne. Es más pequeño que el cuchillo de mesa y con el filo más dentado. Se utiliza para carnes magras, chuletones, etc.
• Cuchillo afilador. Se utiliza para afilar el cuchillo de trinchar.
• Cuchillo de trinchar. Es de grandes dimensiones, 30 centímetros de longitud y como indica su nombre sirve para trinchar aves y piezas de caza que se sirven enteras en la mesa.

Palas:

• Pala de pescado. Es una pala plana y ancha. No tiene filo y se utiliza para el pesado con o sin espina.
• Pala de servicio. Tiene  un tamaño similar a la cuchara y el tenedor de servicio. Es de pala ancha y calada que se utiliza para servir platos caldosos.

Estos son sólo algunos cubiertos, pero todavía hay muchos más que veremos en próximos post.

Pero en anteriores publicaciones os hablé de: “Cómo poner la mesa”, “Elementos de la mesa” y “La decoración de una mesa” entre otros temas.

¿Hay algún cubierto que no conocías?

¡FELIZ MARTES!